4 เมนูเด็ดจาก “ปลาเค็ม”

4 เมนูเด็ดจาก “ปลาเค็ม”

    4 เมนูเด็ดจาก “ปลาเค็ม”



    ปลาเค็มทอด

      ส่วนผสม 

        วิธีทำ
    • ปลาเค็ม
    • พริกขี้หนู
    • หอมแดงไทย
    • มะนาว
    • น้ำมันปาล์ม

      1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรงจนกระทั่งน้ำมันเดือด

      2. เมื่อน้ำมันเดือดให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง

      3. นำปลาเค็มลงทอดในน้ำมันจนสุก

      4. เมื่อปลาเค็มสุกให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

      5. นำปลาเค็มใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่น



    ยำปลาเค็ม

      ส่วนผสม 

        วิธีทำ
    • ปลาเค็มทอด
    • พริกขี้หนู
    • หอมแดงไทย
    • มะนาว

      1.  นำปลาเค็มมาทอด เมื่อสุกเหลืองได้ที่ให้ตักพักสะเด็ดน้ำมัน

      2. ปรุงรสปลาเค็มด้วยมะนาว หอมแดงไทย พริกขี้หนูตามชอบ

      3. คุลกเคล้าให้ส่วนผสมเข้าเนื้อปลาเค็ม




    ข้าวผัดปลาเค็ม

      ส่วนผสม 

        วิธีทำ
    • ปลาเค็ม
    • ข้าวสวย
    • ไข่ไก่
    • หัวหอมใหญ่
    • ต้นหอม
    • แครอท
    • กระเทียมสับ
    • มะนาว
    • น้ำมันพืช
    • ซีอิ๊วขาว
    • น้ำตาลทราย
    • พริกไทย

      1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและนำกระเทียมมาผัดให้หอม

      2. นำเนื้อปลาเค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำลงผัดกับกระเทียมให้สุก

      3. นำข้าวสวยลงผัดกับปลาเค็ม จากนั้นตอกไข่ไก่ลงผัดคลุกกับข้าว

      4. ใส่หัวหัวหอมใหญ่ แครอท ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

      5. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ตามใจชอบ

      6. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการตักข้าวผัดใส่จาน

      โรยด้วยต้นหอมซอย พริกไทย เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่น



    คะน้าปลาเค็ม

      ส่วนผสม 

        วิธีทำ
    • ปลาเค็ม
    • คะน้า
    • กระเทียมสับ
    • พริกจินดาโขลก
    • น้ำมันพืช
    • ซีอิ๊วขาว
    • น้ำตาลทราย


        1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและนำกระเทียมมาผัดให้หอม

        2. นำเนื้อปลาเค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำลงผัดกับกระเทียมให้สุก

        3. หั่นคะน้าเป็นท่อนๆ จากนั่นนำลงไปผัดและเติมน้ำเล็กน้อย

        4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ตามใจชอบ และผัดให้เข้ากัน

        5. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการใส่พริกจินดาตามลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

        6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ